L'Eix Comercial de Sant Andreu

L'Eix Comercial de Sant Andreu

Recepta Coca de Sant Joan

Recepta Coca de Sant Joan

16 de juny de 2016

La festa de Sant Joan s’acosta i amb ella el dolç més tradicional de l’estiu! La coca de Sant Joan és una de les més populars a casa nostra i pot ser de classes diferents: confitada amb massapà, crema o nata i ornada amb pinyons, llardons o fruita confitada. És la menja tradicional de la Nit de Sant Joan, quan es reparteix a les revetlles juntament amb vins dolços o rancis; avui, però, aquestes begudes han anat deixant pas al cava.

Elaboració
Ingredients: 250 g de farina de força, 200 g de fruites confitades (meló, taronja, cireres, etc.), 75 g de llet, 55 g de mantega tova, 55 g de sucre, 25 g de pinyons, 20 g de llevat premsat, 2 ous, mitja copa d’anís, pell de llimona ratllada, sal, sucre, oli o mantega.
Desfeu el llevat amb la llet una mica calenta.
Afegiu-hi 3 cullerades de farina i treballeu-ho fins a fer una massa llisa; deixeu-ho reposar fins que hagi doblat el volum.
Feu un volcà sobre el marbre amb la farina i al centre poseu-hi la mantega, els ous, el sucre, la sal, la ratlladura de llimona i l’anís.
Treballeu amb la mà o amb una forquilla els ingredients del mig, afegiu-hi la massa fermentada i continueu treballant-ho amb la farina fins a obtenir una massa fina i compacta.
Estireu-la sobre una placa de forn untada amb oli o mantega. Ha de tenir un gruix d’1 cm aproximadament i forma ovalada.
Pinteu-ho amb ou i col·loqueu-hi al damunt les fruites confitades, tallades a trossos, i deixeu-ho reposar fins que dobli el volum.
Repartiu-hi els pinyons per sobre, tireu-hi sucre pel damunt i coeu-ho al forn a 180 ˚C uns 20 minuts

La recepta és ben fàcil, pero si no et veus amb cor, sempre pots encarregar-la als mestres pastissers del nostres barri! Estaràn encantats de fer-la per tu! Tu fas GRAN el carrer!

Els nostres socis

SABATECA
EL PETIT RUSC
IINFORESCATE MOBILE
ANYTIME FITNESS SANT ANDREU
HEBRA
SORLI DISCAU
Carregant...
x
X