L'Eix Comercial de Sant Andreu

L'Eix Comercial de Sant Andreu

Receta Coca de San Juan

Receta Coca de San Juan

16 de junio de 2016

La fiesta de San Juan se acerca y con ella el dulce más tradicional del verano! La coca de San Juan es una de las más populares de nuestra casa y puede ser de clases diferentes: confitada con mazapán, crema o nata y ornada con piñones, llardons o fruta confitada. Se come la tradicional Noche de San Juan, cuando se reparte en las verbenas junto con vinos dulces o rancios; hoy, pero, estas bebidas han ido dejando paso al cava.

Elaboración
Ingredientes: 250 g de harina, 200 g de frutas confitadas (melón, naranja, cerezas, etc.), 75 g de leche, 55 g de mantequilla blanda, 55 g de azúcar, 25 g de piñones, 20 g de levadura prensada, 2 huevos, media copa de anís, piel de limón tachado, sal, azúcar, aceite o mantequilla.
Deshacéis la levadura con la leche un poco caliente.
Añadid 3 cucharadas de harina y trabajadlo hasta hacer una demasiada lisa; dejadlo reponer hasta que haya doblado el volumen.
Haced un volcán sobre el mármol con la harina y en el centro poned la mantequilla, los huevos, el azúcar, la sal, la ralladura de limón y el anís.
Trabajáis con la mano o con un tenedor los ingredientes del medio, añadid la demasiada fermentada y continuáis trabajándolo con la harina hasta obtener una demasiada fina y compacta.
Estiradla sobre una placa de horno untada con aceite o mantequilla. Tiene que tener un grueso de 1 cm aproximadamente y forma ovalada.
Pintadlo con huevo y colocad encima las frutas confitadas, tajadas en trozos, y dejadlo reponer hasta que doble el volumen.
Repartid los piñones por encima, echad azúcar por encima y cocedlo al horno a 180 ˚C unos 20 minutos

La receta es bien fácil, pero si no te ves con corazón, siempre puedes encargarla a los maestros pasteleros del nuestros barrio! Estarán encantados de hacerla por tí! Tú haces GRANDE la calle!

Nuestros socios

HELENES
LA RUTA DE LES MONGES
L'ESTANC
CLUB NATACIÓ SANT ANDREU
BAR VERSALLES
HEBRA
TOP AULA CENTRE DE FORMACIÓ
Cargando...
x
X