L'Eix Comercial de Sant Andreu

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Receta: Tapa de Botifarra d'ou

Receta: Tapa de Botifarra d'ou

7 de febrero de 2017

La Morcilla de huevo ha sido tradicionalmente una comida relacionada con las fiestas de Carnaval, pero hoy en día es un producto que podemos encontrar a diario a muchas de las tocinerías de nuestro entorno.
Para salir un poco de la rutina os proponemos una tapa de muy fácil elaboración porque podáis disfrutar en casa del sabor de este tradicional embutido de una forma diferente.

Tapa de morcilla de huevo:
Ingredientes por 4 personas
200g de judías cocidas
1 huevo
Perejil fresco
Salsa de calçots
Morcilla de huevo
Aceite de oliva virgen

Elaboración:
Pasáis por la batidora las judías, el perejil y un chorrito de aceite hasta hacer una pasta. Lo reservamos.
Haced una tortilla muy delgada con el huevo.
Haced discos pequeños y cortadlos a cuartos.
En la sartén (sin aceite) presentamos la morcilla banda y banda para tostarla un poco.
Poned el puré dentro de una manguera pastelera y haced montoncitos. Encima colocad a vuestro gusto un trozo de tortilla y unas lonchas de morcilla de huevo.
Podéis engalanarlas con un toque de salsa de calçots si os gusta!
Buen provecho!

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